{"id":10148,"date":"2025-07-14T14:28:58","date_gmt":"2025-07-14T14:28:58","guid":{"rendered":"https:\/\/recides.sedesol.gob.hn\/?p=10148"},"modified":"2025-09-10T15:46:08","modified_gmt":"2025-09-10T15:46:08","slug":"digestibilidad-en-camaron-blanco-pennaeus-vannamei-alimentado-con-piensos-con-altos-niveles-de-proteina-vegetal-ecologica","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/recides.sedesol.gob.hn\/index.php\/vol-2\/articulos_vol2\/articulos_originales\/digestibilidad-en-camaron-blanco-pennaeus-vannamei-alimentado-con-piensos-con-altos-niveles-de-proteina-vegetal-ecologica\/","title":{"rendered":"Digestibilidad en camar\u00f3n blanco (Pennaeus vannamei) alimentado con piensos con altos niveles de prote\u00edna vegetal ecol\u00f3gica"},"content":{"rendered":"

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ART\u00cdCULOS<\/h1>\n

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Autor:\u00a0<\/strong><\/p>\n

1. Yesi Melendez Reyna (ORCID: 0009-0005-8095-3032)
2. Esteffany Grandez Yoplac (ORCID: 0000-0002-6060-4557)
3. Yosu Candela Maldonado (ORCID: 0009-0005-4219-248X)
4. Ana Tom\u00e1s Vidal (ORCID: 0000-0002-2985-9324)
5. Miguel Jover Cerd\u00e1 (ORCID: 0000-0001-904 9-0573)<\/p>\n

Sobre el autor: <\/strong>1-5 Universidad Polit\u00e9cnica de Valencia, Departamento de Ciencia Animal, Valencia, Espa\u00f1a<\/p>\n

Informaci\u00f3n del manuscrito: <\/strong>Recibido\/Received: 30-10-24
Aceptado\/Accepted: 2-12-24<\/p>\n

Contacto de correspondencia: <\/strong>yymelrey@upv.edu.es<\/a><\/span><\/p>\n

[\/et_pb_text][et_pb_text _builder_version=\u00bb4.27.0″ _module_preset=\u00bbdefault\u00bb text_font=\u00bbCambria||||||||\u00bb text_text_color=\u00bb#FFFFFF\u00bb text_font_size=\u00bb17px\u00bb header_font=\u00bbCambria||||||||\u00bb header_text_color=\u00bb#FFFFFF\u00bb header_font_size=\u00bb17px\u00bb background_color=\u00bb#7f7f7f\u00bb width=\u00bb50%\u00bb width_tablet=\u00bb40%\u00bb width_phone=\u00bb100%\u00bb width_last_edited=\u00bbon|tablet\u00bb module_alignment=\u00bbleft\u00bb min_height=\u00bb40px\u00bb custom_margin=\u00bb0px||||false|false\u00bb custom_padding=\u00bb10px||10px|170px|false|false\u00bb custom_padding_tablet=\u00bb10px||10px|170px|false|false\u00bb custom_padding_phone=\u00bb10px||10px|0px|false|false\u00bb custom_padding_last_edited=\u00bbon|phone\u00bb text_orientation_tablet=\u00bb\u00bb text_orientation_phone=\u00bbcenter\u00bb text_orientation_last_edited=\u00bbon|phone\u00bb module_alignment_tablet=\u00bbleft\u00bb module_alignment_phone=\u00bbcenter\u00bb module_alignment_last_edited=\u00bbon|phone\u00bb global_colors_info=\u00bb{}\u00bb]<\/p>\n

Resumen<\/strong><\/h1>\n

[\/et_pb_text][et_pb_text _builder_version=\u00bb4.27.4″ _module_preset=\u00bbdefault\u00bb text_font=\u00bbCambria||||||||\u00bb text_text_color=\u00bb#000000″ text_font_size=\u00bb13px\u00bb width=\u00bb65%\u00bb width_tablet=\u00bb80%\u00bb width_phone=\u00bb70%\u00bb width_last_edited=\u00bbon|tablet\u00bb module_alignment=\u00bbcenter\u00bb global_colors_info=\u00bb{}\u00bb]<\/p>\n

I<\/span>ntroducci\u00f3n: <\/strong>El uso de ingredientes ecol\u00f3gicos vegetales en la formulaci\u00f3n de dietas para la producci\u00f3n de camarones en sistemas de recirculaci\u00f3n es una tem\u00e1tica pionera en el sector acu\u00edcola, el cual plantea una alternativa m\u00e1s sostenible desde la perspectiva tanto de uso del territorio como de los recursos h\u00eddricos y una menor demanda de harina de pescado. El objetivo principal es evaluar la digestibilidad de tres piensos extrusionados con diferentes niveles de harina de pescado e ingredientes ecol\u00f3gicos vegetales. Metodolog\u00eda: Se formularon tres dietas experimentales: HP10 (con un 10 % de harina de pescado, pienso considerado como control, puesto que es el nivel actual de los piensos comerciales para esta especie), HP7,5 (con un 7,5 %) y HP5 (con un 5 %), sustituyendo as\u00ed, la harina de pescado por ingredientes ecol\u00f3gicos vegetales en un 25 % (HP7,5) y un 50 % (HP5). El bioensayo se realiz\u00f3 con tres r\u00e9plicas para cada dieta a modo de tri\u00e1ngulo latino, y tuvo una duraci\u00f3n de 90 d\u00edas. Resultados: La digestibilidad de la materia seca fue entre 75,5 \u2013 78,6 %, la de la prote\u00edna entre 91.0 \u2013 92,9 % (amino\u00e1cidos entre 89 \u2013 97 %), y la de la grasa entre 83,55 \u2013 87,83 %, no presentando en ning\u00fan caso diferencias significativas entre piensos. Conclusiones: Esta investigaci\u00f3n destaca la capacidad de los camarones de digerir altos niveles de ingredientes ecol\u00f3gicos vegetales, siendo la digestibilidad de los piensos con hasta un 50 % de sustituci\u00f3n de la harina de pescado similar a la de los otros dos tratamientos<\/p>\n

Palabras clave<\/span>: acuicultura, digestibilidad, piensos org\u00e1nicos, Pennaeus vannamei<\/p>\n

[\/et_pb_text][et_pb_text _builder_version=\u00bb4.27.0″ _module_preset=\u00bbdefault\u00bb text_font=\u00bbCambria||||||||\u00bb text_text_color=\u00bb#FFFFFF\u00bb text_font_size=\u00bb17px\u00bb header_font=\u00bbCambria||||||||\u00bb header_text_color=\u00bb#FFFFFF\u00bb header_font_size=\u00bb17px\u00bb background_color=\u00bb#7f7f7f\u00bb width=\u00bb50%\u00bb width_tablet=\u00bb40%\u00bb width_phone=\u00bb100%\u00bb width_last_edited=\u00bbon|tablet\u00bb module_alignment=\u00bbleft\u00bb min_height=\u00bb40px\u00bb custom_margin=\u00bb0px||||false|false\u00bb custom_padding=\u00bb10px||10px|170px|false|false\u00bb custom_padding_tablet=\u00bb10px||10px|170px|false|false\u00bb custom_padding_phone=\u00bb10px||10px|0px|false|false\u00bb custom_padding_last_edited=\u00bbon|phone\u00bb text_orientation_tablet=\u00bb\u00bb text_orientation_phone=\u00bbcenter\u00bb text_orientation_last_edited=\u00bbon|phone\u00bb module_alignment_tablet=\u00bbleft\u00bb module_alignment_phone=\u00bbcenter\u00bb module_alignment_last_edited=\u00bbon|phone\u00bb global_colors_info=\u00bb{}\u00bb]<\/p>\n

Abstract<\/strong><\/p>\n

[\/et_pb_text][et_pb_text _builder_version=\u00bb4.27.4″ _module_preset=\u00bbdefault\u00bb text_font=\u00bbCambria||||||||\u00bb text_text_color=\u00bb#000000″ text_font_size=\u00bb13px\u00bb width=\u00bb65%\u00bb width_tablet=\u00bb80%\u00bb width_phone=\u00bb70%\u00bb width_last_edited=\u00bbon|tablet\u00bb module_alignment=\u00bbcenter\u00bb global_colors_info=\u00bb{}\u00bb]<\/p>\n

I<\/span>ntroduction: <\/strong>The use of organic vegetable ingredients in the formulation of diets for shrimp production in recirculation systems is a pioneering topic in the aquaculture sector, which presents a more sustainable alternative from both the perspective of land use and water resources, as well as a lower demand for fishmeal. The main objective is to evaluate the digestibility of three extruded feeds with different levels of fish meal and organic vegetable ingredients. Methodology: Three experimental diets were formulated: HP10 (with 10 % fish meal, considered as the control diet since it is the current level of commercial feeds for this species), HP7.5 (with 7.5 %), and HP5 (with 5 %), thus replacing fish meal with organic plant ingredients by 25 % (HP7.5) and 50 % (HP5). The bioassay was conducted with three replicates for each diet in a Latin square design, and it lasted 90 days. Results: The digestibility of dry matter ranged from 75.5 % to 78.6 %, that of protein from 91.0 % to 92.9 % (amino acids from 89 % to 97 %), and that of fat from 83.55 % to 87.83 %, with no significant differences between feeds in any case. Conclusions: This research highlights the ability of shrimp to digest high levels of organic plant ingredients, with the digestibility of feeds containing up to 50 % fishmeal replacement being similar to that of the other two treatments.<\/p>\n

[\/et_pb_text][et_pb_text _builder_version=\u00bb4.27.4″ _module_preset=\u00bbdefault\u00bb text_font=\u00bbCambria||||||||\u00bb text_text_color=\u00bb#000000″ text_font_size=\u00bb13px\u00bb width=\u00bb65%\u00bb width_tablet=\u00bb80%\u00bb width_phone=\u00bb70%\u00bb width_last_edited=\u00bbon|tablet\u00bb module_alignment=\u00bbcenter\u00bb hover_enabled=\u00bb0″ global_colors_info=\u00bb{}\u00bb sticky_enabled=\u00bb0″]<\/p>\n

Keywords<\/span>: Aquaculture, digestibility, organic feed, Pennaeus vannamei<\/p>\n

[\/et_pb_text][et_pb_text _builder_version=\u00bb4.27.0″ _module_preset=\u00bbdefault\u00bb text_font=\u00bbCambria||||||||\u00bb text_text_color=\u00bb#FFFFFF\u00bb text_font_size=\u00bb17px\u00bb header_font=\u00bbCambria||||||||\u00bb header_text_color=\u00bb#FFFFFF\u00bb header_font_size=\u00bb17px\u00bb background_color=\u00bb#7f7f7f\u00bb width=\u00bb50%\u00bb width_tablet=\u00bb40%\u00bb width_phone=\u00bb100%\u00bb width_last_edited=\u00bbon|tablet\u00bb module_alignment=\u00bbleft\u00bb min_height=\u00bb40px\u00bb custom_margin=\u00bb0px||||false|false\u00bb custom_padding=\u00bb10px||10px|170px|false|false\u00bb custom_padding_tablet=\u00bb10px||10px|170px|false|false\u00bb custom_padding_phone=\u00bb10px||10px|0px|false|false\u00bb custom_padding_last_edited=\u00bbon|phone\u00bb text_orientation_tablet=\u00bb\u00bb text_orientation_phone=\u00bbcenter\u00bb text_orientation_last_edited=\u00bbon|phone\u00bb module_alignment_tablet=\u00bbleft\u00bb module_alignment_phone=\u00bbcenter\u00bb module_alignment_last_edited=\u00bbon|phone\u00bb global_colors_info=\u00bb{}\u00bb]<\/p>\n

Introducci\u00f3n<\/strong><\/p>\n

[\/et_pb_text][et_pb_text _builder_version=\u00bb4.27.4″ _module_preset=\u00bbdefault\u00bb text_font=\u00bbCambria||||||||\u00bb text_text_color=\u00bb#000000″ text_font_size=\u00bb13px\u00bb width=\u00bb65%\u00bb width_tablet=\u00bb80%\u00bb width_phone=\u00bb70%\u00bb width_last_edited=\u00bbon|tablet\u00bb module_alignment=\u00bbcenter\u00bb global_colors_info=\u00bb{}\u00bb]<\/p>\n

L<\/span><\/strong>a acuicultura es el sector de m\u00e1s r\u00e1pido crecimiento en la producci\u00f3n mundial de alimentos, con una tasa de crecimiento anual del 7,5 % desde la d\u00e9cada de 1990, debido principalmente a la disminuci\u00f3n de la pesca de captura (Tran et al. 2024). El langostino blanco (Penaeus vannamei) emerge como una de las especies clave en la acuicultura, representando m\u00e1s del 50 % de la producci\u00f3n mundial (Zheng et al. 2024; Lightner et al. 2012), alcanzando un r\u00e9cord de 5.8 millones de toneladas en 2020, lo que representa el 51,7 % de la producci\u00f3n total de crust\u00e1ceos acu\u00e1ticos (Huang et al. 2024). Esto pone de relieve la posici\u00f3n dominante del langostino blanco como la especie acu\u00edcola m\u00e1s grande dentro de la categor\u00eda de crust\u00e1ceos (Kumar et al. 2021). Este volumen de producci\u00f3n est\u00e1 dado principalmente por el aumento de las densidades de poblaci\u00f3n en los estanques, lo que optimiza la producci\u00f3n por \u00e1rea (Ekasari et al. 2021).<\/p>\n

Este aumento del consumo mundial de langostino blanco se ha visto impulsado por el crecimiento econ\u00f3mico y la expansi\u00f3n de la producci\u00f3n acu\u00edcola. Debido a este auge y teniendo en cuenta los problemas actuales de la acuicultura por la necesidad de prote\u00edna animal para alimentar a las especies carn\u00edvoras, es necesario buscar ingredientes proteicos alternativos a las harinas de pescado (HP).<\/p>\n

Actualmente estamos viviendo un cambio donde la concienciaci\u00f3n medioambiental, as\u00ed como la calidad e inocuidad de los productos que consumimos, ha pasado a ser un tema recurrente en muchos de los hogares en pa\u00edses desarrollados. Al consumidor cada vez le preocupan m\u00e1s las posibles consecuencias ambientales de sus acciones, as\u00ed como el alimentarse de una manera m\u00e1s natural (L\u00f3pez Belluga 2013). Ante este escenario, cuestiones como el bienestar animal, la trazabilidad o la certificaci\u00f3n ecol\u00f3gica adquieren m\u00e1s valor.<\/p>\n

Por lo tanto, en el contexto actual de la acuicultura, la b\u00fasqueda de pr\u00e1cticas sostenibles y eficientes para la producci\u00f3n de especies marinas es primordial (Tefal et al. 2023). El inter\u00e9s por los alimentos con caracter\u00edsticas y certificaciones ecol\u00f3gicas ha crecido en las \u00faltimas d\u00e9cadas por parte de los consumidores de los pa\u00edses industrializados. As\u00ed, la acuicultura ecol\u00f3gica incorpora pr\u00e1cticas ambientales \u00f3ptimas que promueven una amplia biodiversidad y conserva los recursos naturales (Ahmed et al. 2020).<\/p>\n

Para ser considerado producci\u00f3n ecol\u00f3gica certificada, el alimento debe producirse a partir de subproductos de otras especies de acuicultura y ganader\u00eda ecol\u00f3gica, producci\u00f3n vegetal ecol\u00f3gica, harina y aceite de pescado procedente de pesquer\u00edas certificadas, seg\u00fan Reglamento UE 1380\/2013. Adem\u00e1s, no est\u00e1 permitido utilizar factores de crecimiento ni amino\u00e1cidos sint\u00e9ticos, lo que limita mucho a la hora de su formulaci\u00f3n si se quieren cubrir las necesidades de ciertos nutrientes esenciales para los peces. El resto de las materias primas, as\u00ed como aditivos y coadyuvantes, solo se pueden utilizar si han sido autorizados para su uso en la producci\u00f3n ecol\u00f3gica. Todas estas normativas se encuentran reflejadas en el Reglamento de la Uni\u00f3n Europea (UE) 2018\/848 (Diario Oficial De La Uni\u00f3n Europea 2018).<\/p>\n

Los m\u00e9todos de producci\u00f3n usados en la acuicultura ecol\u00f3gica son muy similares a los convencionales, incluidos sistemas de recirculaci\u00f3n (RAS), corrales, jaulas, canales y tanques (Xie et al. 2013; Mente et al. 2012; Cottee y Petersan 2009). El uso del sistema RAS proporciona condiciones \u00f3ptimas para la producci\u00f3n ecol\u00f3gica, en t\u00e9rminos de bienestar animal y bioseguridad (Meisch y Stark 2019; Suhl et al. 2016; Kloas et al. 2015).<\/p>\n

El contenido de prote\u00edna en la dieta del langostino blanco oscila entre 250 y 330 g\/kg de prote\u00edna bruta (Ayisi et al. 2017), siendo hasta hace muy poco la HP su principal fuente de prote\u00edna (Su\u00e1rez et al. 2009), aunque siguiendo el modelo de sostenibilidad ya comentado de la acuicultura actual, uno de los principales objetivos de la producci\u00f3n acu\u00edcola es reducir el uso de esta materia prima, de ah\u00ed el empe\u00f1o en buscar fuentes alternativas, que deben de cumplir una serie de requisitos: elevado contenido proteico, un perfil de amino\u00e1cidos (AA) adecuado, as\u00ed como un suministro seguro y costes asequibles (S\u00e1nchez-Muros et al. 2020).<\/p>\n

En la acuicultura convencional, estudios previos han evaluado la sustituci\u00f3n de la HP con diversos productos y subproductos tanto vegetales como animales, con diferentes grados de \u00e9xito, y en general han demostrado ser una alternativa rentable y sostenible a los piensos tradicionales a base de harina de pescado (Leduc et al. 2018). Sin embargo, reemplazar los piensos con prote\u00ednas vegetales no siempre es la mejor alternativa, ya que puede reducir la palatabilidad del alimento y, por lo tanto, la ingesta y el crecimiento de los peces por posibles deficiencias nutricionales, adem\u00e1s del hecho de que las plantas contienen compuestos antinutritivos end\u00f3genos y carbohidratos complejos que podr\u00edan afectar la digestibilidad de los nutrientes y, por tanto, afectar negativamente el rendimiento nutricional (Aksnes et al. 2006).<\/p>\n

La sustituci\u00f3n de la HP por otras fuentes proteicas es un importante campo de investigaci\u00f3n en el cultivo del camar\u00f3n en particular, y en la acuicultura en general, que ha permitido reducir la inclusi\u00f3n de harina de pescado en la dieta del camar\u00f3n (S\u00e1nchez-Muros et al. 2020). En el caso concreto del camar\u00f3n blanco, se han estudiado diferentes fuentes proteicas vegetales como sustitutas de la HP, como es la harina de soja (Hulefeld et al. 2018; Scopel et al. 2011; Lim & Dominy 1990); canola (Su\u00e1rez et al. 2009); altramuz, arroz, caup\u00ed, milo y gluten de ma\u00edz, concentrados de quinoa, hojas de papaya y harina de batata sin efectos negativos sobre los par\u00e1metros productivos, y se ha llegado a sustituciones de hasta el 37,42 %, incluso el 61,67 % utilizando soja fermentada (Shiu et al. 2015).<\/p>\n

Para solucionar el desequilibrio de amino\u00e1cidos, la prote\u00edna vegetal se ha complementado con prote\u00edna animal. Amaya et al. (2007) y Molina et al. (2013) mencionan que la HP se puede eliminar por completo de la formulaci\u00f3n utilizando fuentes alternativas de prote\u00edna vegetal en combinaci\u00f3n con harina de subproductos av\u00edcolas sin comprometer negativamente el rendimiento de producci\u00f3n y los retornos econ\u00f3micos de L. vannamei en sistemas de estanques de producci\u00f3n de camarones semi-intensivos.<\/p>\n

Las fuentes animales tienen mejores caracter\u00edsticas nutritivas que las fuentes vegetales: mejor digestibilidad, ausencia de factores antinutricionales y mayor prote\u00edna bruta, aunque no siempre las sustituciones altas de HP han funcionado bien. Cheng et al. (2002) comprobaron que un reemplazo de m\u00e1s del 66 % de la HP por subproductos av\u00edcolas empeoraba el crecimiento, debido principalmente por su menor contenido en amino\u00e1cidos esenciales. Sin embargo, cuando probaron a sustituir la HP por una mezcla de subproductos av\u00edcolas con concentrado de soja, pudieron llegar a un 80 % de sustituci\u00f3n sin diferencias en el crecimiento (Allen y Arnold, 2000).<\/p>\n

Los subproductos animales pueden ser deficientes o excesivos en un amino\u00e1cido esencial o m\u00e1s y el perfil de \u00e1cidos grasos difiere de las fuentes marinas siendo necesario incluir prote\u00edna marina para lograr la sustituci\u00f3n total (Forster et al. 2004). Otros autores han comprobado que en algunos casos las diferencias de crecimiento con las fuentes alternativas animales son debidas a la menor digestibilidad de las dietas, debido en muchos casos a un mayor contenido en cenizas de estas fuentes, sobre todo si son subproductos animales (Ye et al. 2011; Hern\u00e1ndez et al. 2004).<\/p>\n

El desaf\u00edo de sustituir la HP en la formulaci\u00f3n de los piensos repercutir\u00e1 en gran medida a reducir los costes de alimentaci\u00f3n, que representan entre el 50 % y 70 % del coste de producci\u00f3n (Paulraj et al. 2007), sobre todo har\u00edan de la acuicultura una ganader\u00eda m\u00e1s sostenible. Por ello, es esencial que los nuevos ingredientes sean econ\u00f3micos, accesibles y con una composici\u00f3n nutricional igual o superior a la HP. La reducci\u00f3n del uso de HP es especialmente importante desde el punto de vista ambiental, ya que este recurso se obtiene principalmente de la pesca de peque\u00f1os pel\u00e1gicos, como la sardina y la anchoveta del norte de Chile y Per\u00fa.<\/p>\n

El uso excesivo de HP ha sido fuertemente criticado por organizaciones ambientalistas debido a su car\u00e1cter limitado y finito (Hardy 2010). Diversos estudios han demostrado que el langostino blanco puede alimentarse sustituyendo parcialmente la HP por harinas vegetales y otras harinas animales sin afectar negativamente los par\u00e1metros productivos.<\/p>\n

Por ello, el presente estudio busca evaluar el efecto del uso de ingredientes vegetales en la formulaci\u00f3n de dietas para camar\u00f3n, ya que uno de los principales inconvenientes de estos ingredientes, debido a la mayor presencia de carbohidratos y factores antinutricionales, presenta una menor digestibilidad en especies carn\u00edvoras.<\/p>\n

[\/et_pb_text][et_pb_text _builder_version=\u00bb4.27.4″ _module_preset=\u00bbdefault\u00bb text_font=\u00bbCambria||||||||\u00bb text_text_color=\u00bb#FFFFFF\u00bb text_font_size=\u00bb17px\u00bb header_font=\u00bbCambria||||||||\u00bb header_text_color=\u00bb#FFFFFF\u00bb header_font_size=\u00bb17px\u00bb background_color=\u00bb#7f7f7f\u00bb width=\u00bb50%\u00bb width_tablet=\u00bb40%\u00bb width_phone=\u00bb100%\u00bb width_last_edited=\u00bbon|tablet\u00bb module_alignment=\u00bbleft\u00bb min_height=\u00bb40px\u00bb custom_margin=\u00bb0px||||false|false\u00bb custom_padding=\u00bb10px||10px|170px|false|false\u00bb custom_padding_tablet=\u00bb10px||10px|170px|false|false\u00bb custom_padding_phone=\u00bb10px||10px|0px|false|false\u00bb custom_padding_last_edited=\u00bbon|phone\u00bb hover_enabled=\u00bb0″ text_orientation_tablet=\u00bb\u00bb text_orientation_phone=\u00bbcenter\u00bb text_orientation_last_edited=\u00bbon|phone\u00bb module_alignment_tablet=\u00bbleft\u00bb module_alignment_phone=\u00bbcenter\u00bb module_alignment_last_edited=\u00bbon|phone\u00bb global_colors_info=\u00bb{}\u00bb sticky_enabled=\u00bb0″]<\/p>\n

M\u00e9todos<\/strong><\/p>\n

[\/et_pb_text][et_pb_text _builder_version=\u00bb4.27.4″ _module_preset=\u00bbdefault\u00bb text_font=\u00bbCambria||||||||\u00bb text_text_color=\u00bb#000000″ text_font_size=\u00bb13px\u00bb width=\u00bb65%\u00bb width_tablet=\u00bb80%\u00bb width_phone=\u00bb70%\u00bb width_last_edited=\u00bbon|tablet\u00bb module_alignment=\u00bbcenter\u00bb hover_enabled=\u00bb0″ global_colors_info=\u00bb{}\u00bb sticky_enabled=\u00bb0″]<\/p>\n

Formulaci\u00f3n y fabricaci\u00f3n de los piensos<\/strong>: Se formularon tres dietas experimentales que cumplieran con los requisitos nutricionales para camar\u00f3n; se utilizaron diferentes niveles de inclusi\u00f3n de HP (10, 7.5 y 5 %) y prote\u00ednas vegetales ecol\u00f3gicas (Tabla 1). La formulaci\u00f3n de dietas se ajust\u00f3 variando la sustituci\u00f3n de HP y dem\u00e1s ingredientes, para un contenido final de prote\u00edna bruta (PB) del 36 % y grasa bruta (GB) de 10 %.
Los piensos experimentales utilizados en este experimento se fabricaron mediante el proceso de cocci\u00f3n-extrusi\u00f3n en la F\u00e1brica de Piensos del Instituto de Ciencia y Tecnolog\u00eda Animal de la Universidat Polite\u0300cnica de Vale\u0300ncia. Para ello se emple\u00f3 una extrusora semiindustrial de la casa Clextral modelo BC45.<\/p>\n

[\/et_pb_text][et_pb_text _builder_version=\u00bb4.27.4″ _module_preset=\u00bbdefault\u00bb text_font=\u00bbCambria||||||||\u00bb text_text_color=\u00bb#000000″ text_font_size=\u00bb13px\u00bb width=\u00bb65%\u00bb width_tablet=\u00bb80%\u00bb width_phone=\u00bb70%\u00bb width_last_edited=\u00bbon|tablet\u00bb module_alignment=\u00bbcenter\u00bb hover_enabled=\u00bb0″ global_colors_info=\u00bb{}\u00bb sticky_enabled=\u00bb0″]<\/p>\n

Tabla 1. <\/strong>Ingredientes y composici\u00f3n de las tres dietas experimentales<\/p>\n

[\/et_pb_text][et_pb_image src=\u00bbhttps:\/\/recides.sedesol.gob.hn\/wp-content\/uploads\/2025\/07\/TABLA_1.png\u00bb title_text=\u00bbTABLA_1″ _builder_version=\u00bb4.27.4″ _module_preset=\u00bbdefault\u00bb width=\u00bb55%\u00bb width_tablet=\u00bb60%\u00bb width_phone=\u00bb80%\u00bb width_last_edited=\u00bbon|tablet\u00bb module_alignment=\u00bbcenter\u00bb hover_enabled=\u00bb0″ global_colors_info=\u00bb{}\u00bb sticky_enabled=\u00bb0″][\/et_pb_image][et_pb_text _builder_version=\u00bb4.27.4″ _module_preset=\u00bbdefault\u00bb text_font=\u00bbCambria||||||||\u00bb text_text_color=\u00bb#000000″ text_font_size=\u00bb13px\u00bb width=\u00bb65%\u00bb width_tablet=\u00bb80%\u00bb width_phone=\u00bb70%\u00bb width_last_edited=\u00bbon|tablet\u00bb module_alignment=\u00bbcenter\u00bb hover_enabled=\u00bb0″ global_colors_info=\u00bb{}\u00bb sticky_enabled=\u00bb0″]<\/p>\n

Nota<\/strong>: *Vitaminas y minerales mezcla (g kg\u22121): acetato de retinol, 1000000 IU kg\u22121; calciferol, 500 IU kg\u22121; DL-a-tocoferol, 10; bisulfito s\u00f3dico de menadiona, 0.8; clorhidrato de tiamina, 2.3; riboflavina, 2.3; clorhidrato de piridoxina, 15; cianocobalamina, 25; nicotinamida, 15; \u00e1cido pantot\u00e9nico, 6; \u00e1cido f\u00f3lico, 0.65; biotina, 0.07; \u00e1cido asc\u00f3rbico, 75; inositol, 15; beta\u00edna, 100; polip\u00e9ptidos 12. Concentrado de soja como mezcla de vitaminas y minerales (por kg): s\u00edlice coloidal, 176.7g; arcilla sepiol\u00edtica, 357.3g; butihidroxitolueno, 20g; vitamina B12, 0.010g; niacinamida, 20g; \u00e1cido f\u00f3lico, 1.5g; vitamina D3, 2×105 UI; vitamina A, 2×106 UI; vitamina E, 10g; vitamina K3, 2.5g; vitamina B1, 3g; vitamina B2, 3g; vitamina B6, 2g;Calcio d-pantotenato, 10g; biotina, 0.3g; inositol, 50g; beta\u00edna anhidra, 50g; sulfato de hierro I (II), monohidratado, 0.6g; yoduro de potasio 0.05; cobre (II) sulfato pentahidratado, 0.9g; \u00f3xido de manganeso (II), 0.96g; sulfato de zinc monohidratado 0.75g; selenito de sodio, 0.001g; medio: carbonato de calcio, cloruro s\u00f3dico, cloruro pot\u00e1sico.<\/p>\n

Composici\u00f3n de los ingredientes<\/strong><\/p>\n

Harina Pescado: PB 71.0 %; GB 10.4 %; CE 19.1 %
Trigo ecol\u00f3gico: 18.8 %; GB 1.2 %; CHO 77.9 %; CE 2.1 %
Soja ecol\u00f3gica: PB 45.1 %; GB 9.0 %; CHO 38.8 %; CE 7.10 %
Guisante ecol\u00f3gico: PB 24.8%; CHO 68.27 %; CE 6.93 %<\/p>\n

La composici\u00f3n en amino\u00e1cidos de las dietas una vez fabricadas se muestra en la Tabla 2.<\/p>\n

[\/et_pb_text][et_pb_text _builder_version=\u00bb4.27.4″ _module_preset=\u00bbdefault\u00bb text_font=\u00bbCambria||||||||\u00bb text_text_color=\u00bb#000000″ text_font_size=\u00bb13px\u00bb width=\u00bb65%\u00bb width_tablet=\u00bb80%\u00bb width_phone=\u00bb70%\u00bb width_last_edited=\u00bbon|tablet\u00bb module_alignment=\u00bbcenter\u00bb hover_enabled=\u00bb0″ global_colors_info=\u00bb{}\u00bb sticky_enabled=\u00bb0″]<\/p>\n

Tabla 2. <\/strong>Composici\u00f3n de amino\u00e1cidos de las dietas experimentales<\/p>\n

[\/et_pb_text][et_pb_image src=\u00bbhttps:\/\/recides.sedesol.gob.hn\/wp-content\/uploads\/2025\/07\/TABLA_2.png\u00bb title_text=\u00bbTABLA_2″ _builder_version=\u00bb4.27.4″ _module_preset=\u00bbdefault\u00bb width=\u00bb55%\u00bb width_tablet=\u00bb60%\u00bb width_phone=\u00bb80%\u00bb width_last_edited=\u00bbon|tablet\u00bb module_alignment=\u00bbcenter\u00bb hover_enabled=\u00bb0″ global_colors_info=\u00bb{}\u00bb sticky_enabled=\u00bb0″][\/et_pb_image][et_pb_text _builder_version=\u00bb4.27.4″ _module_preset=\u00bbdefault\u00bb text_font=\u00bbCambria||||||||\u00bb text_text_color=\u00bb#000000″ text_font_size=\u00bb13px\u00bb width=\u00bb65%\u00bb width_tablet=\u00bb80%\u00bb width_phone=\u00bb70%\u00bb width_last_edited=\u00bbon|tablet\u00bb module_alignment=\u00bbcenter\u00bb hover_enabled=\u00bb0″ global_colors_info=\u00bb{}\u00bb sticky_enabled=\u00bb0″]<\/p>\n

Fuente. <\/strong>Melendez Reyna, Yessi, Grandez Yoplac, Esteffany, Candela Maldonado, Yosu 2024.<\/p>\n

[\/et_pb_text][et_pb_text _builder_version=\u00bb4.27.4″ _module_preset=\u00bbdefault\u00bb text_font=\u00bbCambria||||||||\u00bb text_text_color=\u00bb#000000″ text_font_size=\u00bb13px\u00bb width=\u00bb65%\u00bb width_tablet=\u00bb80%\u00bb width_phone=\u00bb70%\u00bb width_last_edited=\u00bbon|tablet\u00bb module_alignment=\u00bbcenter\u00bb hover_enabled=\u00bb0″ global_colors_info=\u00bb{}\u00bb sticky_enabled=\u00bb0″]<\/p>\n

Estimaci\u00f3n de la ingesta<\/strong><\/p>\n

El c\u00e1lculo de las ingestas diarias se llev\u00f3 a cabo siguiendo una propuesta de tasa de alimentaci\u00f3n diaria (TAD) \u00f3ptima, la cual se estableci\u00f3 en base al tama\u00f1o medio individual del camar\u00f3n y la temperatura seg\u00fan Forster et al. (2003), teniendo en cuenta el peso de los camarones y la temperatura del agua. Al realizarse en un sistema RAS la temperatura oscilaba entre 27 y 28\u00baC para una \u00f3ptima alimentaci\u00f3n y 20 g de peso medio de los animales se fij\u00f3 una tasa de alimentaci\u00f3n media de 2.7 %.<\/p>\n

Ingesta = TAD*Biomasa media*d\u00edas\/100<\/p>\n

Prueba de digestibilidad<\/strong><\/p>\n

La prueba de digestibilidad se realiz\u00f3 en el Laboratorio de Acuicultura del Instituto de Ciencia y Tecnolog\u00eda Animal de la Universidat Polite\u0300cnica de Vale\u0300ncia. El experimento se llev\u00f3 a cabo en tanques con una capacidad de 90 L. (Figura 1 Izq.) durante 90 d\u00edas, tiempo necesario para obtener la cantidad de heces suficientes que requiere el an\u00e1lisis del Ytrio y los diferentes nutrientes. Se estableci\u00f3 un dise\u00f1o de tercio latino que consta de tres piensos con tres tanques y tres r\u00e9plicas. Se alojaron 20 camarones por cada tanque de unos 15-20 gramos de peso medio (Figura 1 Der.). Tres d\u00edas antes de comenzar el bioensayo, los camarones se aclimataron al sistema.<\/p>\n

[\/et_pb_text][et_pb_text _builder_version=\u00bb4.27.4″ _module_preset=\u00bbdefault\u00bb text_font=\u00bbCambria||||||||\u00bb text_text_color=\u00bb#000000″ text_font_size=\u00bb13px\u00bb width=\u00bb65%\u00bb width_tablet=\u00bb80%\u00bb width_phone=\u00bb70%\u00bb width_last_edited=\u00bbon|tablet\u00bb module_alignment=\u00bbcenter\u00bb hover_enabled=\u00bb0″ global_colors_info=\u00bb{}\u00bb sticky_enabled=\u00bb0″]<\/p>\n

Figura 1<\/strong>. Tanques con los cestillos para el experimento de digestibilidad en el laboratorio de Acuicultura de la UPV. Der) Camarones utilizados para el experimento<\/p>\n

[\/et_pb_text][et_pb_image src=\u00bbhttps:\/\/recides.sedesol.gob.hn\/wp-content\/uploads\/2025\/07\/FIGURA_1.png\u00bb title_text=\u00bbFIGURA_1″ _builder_version=\u00bb4.27.4″ _module_preset=\u00bbdefault\u00bb width=\u00bb55%\u00bb width_tablet=\u00bb60%\u00bb width_phone=\u00bb80%\u00bb width_last_edited=\u00bbon|tablet\u00bb module_alignment=\u00bbcenter\u00bb hover_enabled=\u00bb0″ global_colors_info=\u00bb{}\u00bb sticky_enabled=\u00bb0″][\/et_pb_image][et_pb_text _builder_version=\u00bb4.27.4″ _module_preset=\u00bbdefault\u00bb text_font=\u00bbCambria||||||||\u00bb text_text_color=\u00bb#000000″ text_font_size=\u00bb13px\u00bb width=\u00bb65%\u00bb width_tablet=\u00bb80%\u00bb width_phone=\u00bb70%\u00bb width_last_edited=\u00bbon|tablet\u00bb module_alignment=\u00bbcenter\u00bb hover_enabled=\u00bb0″ global_colors_info=\u00bb{}\u00bb sticky_enabled=\u00bb0″]<\/p>\n

Fuente<\/strong>: Laboratorio de Acuicultura del Instituto de Ciencia y Tecnolog\u00eda Animal de la Universidat
Polite\u0300cnica de Vale\u0300ncia<\/p>\n

[\/et_pb_text][et_pb_text _builder_version=\u00bb4.27.4″ _module_preset=\u00bbdefault\u00bb text_font=\u00bbCambria||||||||\u00bb text_text_color=\u00bb#000000″ text_font_size=\u00bb13px\u00bb width=\u00bb65%\u00bb width_tablet=\u00bb80%\u00bb width_phone=\u00bb70%\u00bb width_last_edited=\u00bbon|tablet\u00bb module_alignment=\u00bbcenter\u00bb hover_enabled=\u00bb0″ global_colors_info=\u00bb{}\u00bb sticky_enabled=\u00bb0″]<\/p>\n

Se control\u00f3 el estado sanitario de los camarones y se aliment\u00f3 a tasa restringida en una sola toma, 45 minutos despu\u00e9s de suministrar el alimento, los animales se trasladaban a un tanque limpio empleando un cestillo cerrado (Figura 1 Izq.) donde no hab\u00eda restos de pienso para evitar la contaminaci\u00f3n de las heces con otros restos org\u00e1nicos, la colecta de las heces se proced\u00eda cuatro horas despu\u00e9s, estas se lavaban con agua destilada para eliminar sales. Una vez obtenidas las heces, primero se congelaban y posteriormente se liofilizaban antes de la realizaci\u00f3n del an\u00e1lisis.<\/p>\n

Una vez al d\u00eda se registraron los par\u00e1metros fisicoqu\u00edmicos del agua de mayor prioridad: temperatura, ox\u00edgeno, pH, salinidad, los par\u00e1metros registrados durante el experimento oscilaban dentro del rango \u00f3ptimo para el desarrollo de la especie: pH 7-8, O2 6-8 mg\/L; salinidad 20-22 mg\/L y temperatura 27-28\u00baC. El nitr\u00f3geno amoniacal y los nitritos resultaron 0 durante todo el experimento.<\/p>\n

An\u00e1lisis de heces y piensos<\/strong><\/p>\n

La digestibilidad aparente de la materia seca, prote\u00edna, grasa y amino\u00e1cidos de las tres dietas experimentales se determinaron mediante la incorporaci\u00f3n de un marcador inerte al alimento (Ytrio), el cual se a\u00f1adi\u00f3 a las mezclas que se muestran en la Tabla 1 en 10 g\/kg. El Ytrio de los piensos y heces se determin\u00f3 por ICP (Plasma con acoplamiento inductivo) tras una digesti\u00f3n \u00e1cida en el Instituto Universitario del Agua y Ciencias Ambientales de la Universidad de Alicante. Se analiz\u00f3 la prote\u00edna (N), la grasa y los amino\u00e1cidos tanto de las materias primas como de los piensos y las heces, seg\u00fan la siguiente metodolog\u00eda:<\/p>\n

Prote\u00edna bruta y energ\u00eda: Leco CN628 Elemental Analyzer (Leco Corporation, St. Joseph, MI, USA, AOAC 2005). (Chemists 2005).<\/p>\n

Los coeficientes de digestibilidad aparente se calcularon mediante la siguiente expresi\u00f3n:<\/p>\n

[\/et_pb_text][et_pb_image src=\u00bbhttps:\/\/recides.sedesol.gob.hn\/wp-content\/uploads\/2025\/07\/Captura-de-pantalla-2025-07-14-003441.png\u00bb title_text=\u00bbCaptura de pantalla 2025-07-14 003441″ _builder_version=\u00bb4.27.4″ _module_preset=\u00bbdefault\u00bb width=\u00bb55%\u00bb width_tablet=\u00bb60%\u00bb width_phone=\u00bb80%\u00bb width_last_edited=\u00bbon|tablet\u00bb module_alignment=\u00bbcenter\u00bb hover_enabled=\u00bb0″ global_colors_info=\u00bb{}\u00bb sticky_enabled=\u00bb0″][\/et_pb_image][et_pb_text _builder_version=\u00bb4.27.4″ _module_preset=\u00bbdefault\u00bb text_font=\u00bbCambria||||||||\u00bb text_text_color=\u00bb#000000″ text_font_size=\u00bb13px\u00bb width=\u00bb65%\u00bb width_tablet=\u00bb80%\u00bb width_phone=\u00bb70%\u00bb width_last_edited=\u00bbon|tablet\u00bb module_alignment=\u00bbcenter\u00bb hover_enabled=\u00bb0″ global_colors_info=\u00bb{}\u00bb sticky_enabled=\u00bb0″]<\/p>\n

Donde Nh es el porcentaje de prote\u00edna, grasa y amino\u00e1cidos en las heces y Np es el porcentaje de prote\u00edna, grasa, amino\u00e1cidos o la cantidad de f\u00f3sforo en el pienso, DY es la concentraci\u00f3n de Ytrio en el pienso HY es la concentraci\u00f3n de Ytrio en las heces (Cho & Kaushik 1990).<\/p>\n

Los an\u00e1lisis bioqu\u00edmicos se desarrollaron en los laboratorios de an\u00e1lisis del Departamento de Ciencia Animal donde se analizaron las muestras de piensos, camarones y sus heces.<\/p>\n