{"id":10164,"date":"2025-07-15T00:00:21","date_gmt":"2025-07-15T00:00:21","guid":{"rendered":"https:\/\/recides.sedesol.gob.hn\/?p=10164"},"modified":"2025-09-10T15:46:32","modified_gmt":"2025-09-10T15:46:32","slug":"politicas-publicas-de-seguridad-alimentaria-en-honduras-frente-al-cambio-climatico","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/recides.sedesol.gob.hn\/index.php\/vol-2\/articulos_vol2\/articulos_de_opinion\/politicas-publicas-de-seguridad-alimentaria-en-honduras-frente-al-cambio-climatico\/","title":{"rendered":"Pol\u00edticas p\u00fablicas de seguridad alimentaria en Honduras frente al cambio clim\u00e1tico"},"content":{"rendered":"

[et_pb_section fb_built=\u00bb1″ _builder_version=\u00bb4.27.0″ _module_preset=\u00bbdefault\u00bb background_color=\u00bb#efeee7″ da_disable_devices=\u00bboff|off|off\u00bb global_colors_info=\u00bb{}\u00bb da_is_popup=\u00bboff\u00bb da_exit_intent=\u00bboff\u00bb da_has_close=\u00bbon\u00bb da_alt_close=\u00bboff\u00bb da_dark_close=\u00bboff\u00bb da_not_modal=\u00bbon\u00bb da_is_singular=\u00bboff\u00bb da_with_loader=\u00bboff\u00bb da_has_shadow=\u00bbon\u00bb][et_pb_row column_structure=\u00bb1_2,1_2″ use_custom_gutter=\u00bbon\u00bb gutter_width=\u00bb4″ _builder_version=\u00bb4.27.0″ _module_preset=\u00bbdefault\u00bb width=\u00bb101%\u00bb custom_padding=\u00bb75px||0px|||\u00bb global_colors_info=\u00bb{}\u00bb][et_pb_column type=\u00bb1_2″ _builder_version=\u00bb4.27.0″ _module_preset=\u00bbdefault\u00bb global_colors_info=\u00bb{}\u00bb][\/et_pb_column][et_pb_column type=\u00bb1_2″ _builder_version=\u00bb4.27.0″ _module_preset=\u00bbdefault\u00bb global_colors_info=\u00bb{}\u00bb][et_pb_button button_url=\u00bbhttps:\/\/recides.sedesol.gob.hn\/wp-content\/uploads\/2025\/07\/Politicas-publicas-de-seguridad-alimentaria-en-Honduras-frente-al-cambio-climatico.pdf\u00bb button_text=\u00bbDESCARGAR\u00bb button_alignment=\u00bbright\u00bb button_alignment_tablet=\u00bbcenter\u00bb button_alignment_phone=\u00bbcenter\u00bb button_alignment_last_edited=\u00bbon|phone\u00bb _builder_version=\u00bb4.27.4″ _module_preset=\u00bb_initial\u00bb custom_button=\u00bbon\u00bb button_text_size=\u00bb10px\u00bb button_text_color=\u00bb#FFFFFF\u00bb button_bg_color=\u00bb#E02B20″ button_border_width=\u00bb2px\u00bb button_border_color=\u00bbRGBA(255,255,255,0)\u00bb button_border_radius=\u00bb13px\u00bb button_letter_spacing=\u00bb0.15em\u00bb button_font=\u00bbyoung serif|700||on|||||\u00bb button_icon=\u00bb||divi||400″ button_on_hover=\u00bboff\u00bb custom_margin=\u00bb0px|||0px|false|false\u00bb custom_margin_tablet=\u00bb0px|0px||0px|false|false\u00bb custom_margin_phone=\u00bb0px|||0px|false|false\u00bb custom_margin_last_edited=\u00bbon|phone\u00bb custom_padding=\u00bb16px|32px|16px|32px|true|true\u00bb hover_enabled=\u00bb0″ global_colors_info=\u00bb{}\u00bb button_bg_color__hover_enabled=\u00bbon|hover\u00bb button_bg_color__hover=\u00bb#D93A31″ button_bg_enable_color__hover=\u00bbon\u00bb button_border_color__hover_enabled=\u00bbon|desktop\u00bb button_border_color__hover=\u00bbRGBA(255,255,255,0)\u00bb button_text_color__hover_enabled=\u00bbon|desktop\u00bb button_text_color__hover=\u00bb#FFFFFF\u00bb sticky_enabled=\u00bb0″][\/et_pb_button][\/et_pb_column][\/et_pb_row][\/et_pb_section][et_pb_section fb_built=\u00bb1″ make_equal=\u00bbon\u00bb use_custom_gutter=\u00bbon\u00bb gutter_width=\u00bb2″ specialty=\u00bbon\u00bb _builder_version=\u00bb4.27.0″ _module_preset=\u00bbdefault\u00bb background_color=\u00bb#efeee7″ max_width=\u00bb100%\u00bb inner_width=\u00bb90%\u00bb inner_max_width=\u00bb100%\u00bb custom_padding=\u00bb||60px|||\u00bb da_disable_devices=\u00bboff|off|off\u00bb global_colors_info=\u00bb{}\u00bb da_is_popup=\u00bboff\u00bb da_exit_intent=\u00bboff\u00bb da_has_close=\u00bbon\u00bb da_alt_close=\u00bboff\u00bb da_dark_close=\u00bboff\u00bb da_not_modal=\u00bbon\u00bb da_is_singular=\u00bboff\u00bb da_with_loader=\u00bboff\u00bb da_has_shadow=\u00bbon\u00bb][et_pb_column type=\u00bb1_4″ _builder_version=\u00bb4.16″ custom_padding=\u00bb|||\u00bb global_colors_info=\u00bb{}\u00bb custom_padding__hover=\u00bb|||\u00bb][et_pb_text _builder_version=\u00bb4.27.0″ _module_preset=\u00bbdefault\u00bb header_font=\u00bbPluto|900|||||||\u00bb header_font_size=\u00bb33px\u00bb global_colors_info=\u00bb{}\u00bb]<\/p>\n

ART\u00cdCULOS<\/h1>\n

[\/et_pb_text][et_pb_sidebar area=\u00bbet_pb_widget_area_4″ module_id=\u00bbpa-sidebar-menu\u00bb module_class=\u00bbpa-sidebar-menu\u00bb _builder_version=\u00bb4.27.4″ _module_preset=\u00bbdefault\u00bb header_font=\u00bbPluto|100|||||||\u00bb header_text_color=\u00bb#000000″ header_font_size=\u00bb21px\u00bb body_font=\u00bbPluto|100|||||||\u00bb body_text_align=\u00bbleft\u00bb body_text_color=\u00bb#000000″ body_font_size=\u00bb14px\u00bb body_line_height=\u00bb1.8em\u00bb custom_css_free_form=\u00bb\/*hide desktop menu*\/||.pa-sidebar-menu .et_pb_menu__menu,||.pa-sidebar-menu .mobile_menu_bar:before {||\tdisplay: none !important;||}||||\/*display mobile menu container on desktop*\/||.pa-sidebar-menu .et_mobile_nav_menu {||\tdisplay: block !important;||\t||}||||\/*display mobile menu on desktop*\/||.pa-sidebar-menu .et_mobile_menu {||\t||}||||\/*hide point on top from prerequisite tutorial*\/||.pa-sidebar .et_mobile_menu:after {||\tdisplay: none;||}||||\/*hide bullet lists from menu*\/||.pa-sidebar-menu li {||\tlist-style: none;||}||||\/*style the menu, add overflow, set height*\/||.pa-sidebar-menu {||\tmax-height: 50vh !important;||\toverflow-y: auto;||\tbox-shadow: none;||\tfont-family: ‘Pluto’, sans-serif; \/* Cambiar la fuente *\/||}||.pa-sidebar-menu > li {||\tfont-weight: bold;||}||||\/*increase spacing between menu items*\/||.pa-sidebar-menu li {||\tpadding: 10px 0; \/* Opcional: Agregar espacio interno *\/||}||||\/*adjust the width of the entire scrollbar*\/||.pa-sidebar-menu::-webkit-scrollbar {||\twidth: 10px;||}||||\/*set a color for the scrollbar track*\/||.pa-sidebar-menu::-webkit-scrollbar-track {||}||||\/*style the scrollbar thumb*\/||.pa-sidebar-menu::-webkit-scrollbar-thumb {||\tbackground-color: #d93a31;||\tborder-radius: 20px;||\tborder: 1px ;||}||||\u00bb global_colors_info=\u00bb{}\u00bb][\/et_pb_sidebar][\/et_pb_column][et_pb_column type=\u00bb3_4″ specialty_columns=\u00bb3″ _builder_version=\u00bb4.16″ custom_padding=\u00bb|||\u00bb global_colors_info=\u00bb{}\u00bb custom_padding__hover=\u00bb|||\u00bb][et_pb_row_inner _builder_version=\u00bb4.27.0″ _module_preset=\u00bbdefault\u00bb background_color=\u00bb#FFFFFF\u00bb global_colors_info=\u00bb{}\u00bb][et_pb_column_inner saved_specialty_column_type=\u00bb3_4″ _builder_version=\u00bb4.27.0″ _module_preset=\u00bbdefault\u00bb global_colors_info=\u00bb{}\u00bb][et_pb_image src=\u00bbhttps:\/\/recides.sedesol.gob.hn\/wp-content\/uploads\/2025\/07\/h11.png\u00bb title_text=\u00bbh11″ align=\u00bbcenter\u00bb _builder_version=\u00bb4.27.4″ _module_preset=\u00bbdefault\u00bb custom_margin=\u00bb0px||||false|false\u00bb hover_enabled=\u00bb0″ global_colors_info=\u00bb{}\u00bb sticky_enabled=\u00bb0″][\/et_pb_image][et_pb_image src=\u00bbhttps:\/\/recides.sedesol.gob.hn\/wp-content\/uploads\/2025\/07\/t11.png\u00bb title_text=\u00bbt11″ align=\u00bbcenter\u00bb _builder_version=\u00bb4.27.4″ _module_preset=\u00bbdefault\u00bb width=\u00bb80%\u00bb module_alignment=\u00bbcenter\u00bb hover_enabled=\u00bb0″ global_colors_info=\u00bb{}\u00bb sticky_enabled=\u00bb0″][\/et_pb_image][et_pb_text _builder_version=\u00bb4.27.4″ _module_preset=\u00bbdefault\u00bb text_font=\u00bbCambria||||||||\u00bb text_text_color=\u00bb#000000″ text_font_size=\u00bb13px\u00bb width=\u00bb65%\u00bb width_tablet=\u00bb80%\u00bb width_phone=\u00bb70%\u00bb width_last_edited=\u00bbon|tablet\u00bb module_alignment=\u00bbcenter\u00bb hover_enabled=\u00bb0″ global_colors_info=\u00bb{}\u00bb sticky_enabled=\u00bb0″]Autor: <\/strong>1. Anny M. Caballero Aguilar (ORCID ID: 0009-0000-3650-8429)<\/p>\n

Sobre el autor: <\/strong>Ingeniera en agroindustria alimentaria. Unidad de ciencia e innovaci\u00f3n regulatoria. Agencia de Regulaci\u00f3n Sanitaria (ARSA).<\/p>\n

Informaci\u00f3n del manuscrito: <\/strong>Recibido\/ceived: 21-11-24
\nAceptado\/Accepted: 26-12-24<\/p>\n

Contacto de correspondencia: <\/strong>annycaballero@arsa.gob.hn<\/a>[\/et_pb_text][et_pb_text _builder_version=\u00bb4.27.0″ _module_preset=\u00bbdefault\u00bb text_font=\u00bbCambria||||||||\u00bb text_text_color=\u00bb#FFFFFF\u00bb text_font_size=\u00bb17px\u00bb header_font=\u00bbCambria||||||||\u00bb header_text_color=\u00bb#FFFFFF\u00bb header_font_size=\u00bb17px\u00bb background_color=\u00bb#7f7f7f\u00bb width=\u00bb50%\u00bb width_tablet=\u00bb40%\u00bb width_phone=\u00bb100%\u00bb width_last_edited=\u00bbon|tablet\u00bb module_alignment=\u00bbleft\u00bb min_height=\u00bb40px\u00bb custom_margin=\u00bb0px||||false|false\u00bb custom_padding=\u00bb10px||10px|170px|false|false\u00bb custom_padding_tablet=\u00bb10px||10px|170px|false|false\u00bb custom_padding_phone=\u00bb10px||10px|0px|false|false\u00bb custom_padding_last_edited=\u00bbon|phone\u00bb text_orientation_tablet=\u00bb\u00bb text_orientation_phone=\u00bbcenter\u00bb text_orientation_last_edited=\u00bbon|phone\u00bb module_alignment_tablet=\u00bbleft\u00bb module_alignment_phone=\u00bbcenter\u00bb module_alignment_last_edited=\u00bbon|phone\u00bb global_colors_info=\u00bb{}\u00bb]<\/p>\n

Resumen<\/strong><\/h1>\n

[\/et_pb_text][et_pb_text _builder_version=\u00bb4.27.4″ _module_preset=\u00bbdefault\u00bb text_font=\u00bbCambria||||||||\u00bb text_text_color=\u00bb#000000″ text_font_size=\u00bb13px\u00bb width=\u00bb65%\u00bb width_tablet=\u00bb80%\u00bb width_phone=\u00bb70%\u00bb width_last_edited=\u00bbon|tablet\u00bb module_alignment=\u00bbcenter\u00bb global_colors_info=\u00bb{}\u00bb]<\/p>\n

E<\/span>l <\/strong>cambio clim\u00e1tico representa una grave amenaza para la seguridad alimentaria y la inocuidad de los alimentos, afectando la disponibilidad, acceso, utilizaci\u00f3n y estabilidad de los sistemas alimentarios. Fen\u00f3menos como el aumento de temperaturas, la reducci\u00f3n de precipitaciones y eventos extremos reducen la productividad agr\u00edcola, incrementan los precios de los alimentos y dificultan el acceso, especialmente para las comunidades m\u00e1s vulnerables. Adem\u00e1s, el cambio clim\u00e1tico intensifica los riesgos de inocuidad al favorecer la proliferaci\u00f3n de pat\u00f3genos, toxinas y contaminantes qu\u00edmicos en alimentos y cultivos b\u00e1sicos como el ma\u00edz. Estas amenazas requieren pol\u00edticas p\u00fablicas integrales que promuevan pr\u00e1cticas agr\u00edcolas resilientes, vigilancia alimentaria efectiva y cooperaci\u00f3n internacional para garantizar alimentos seguros, nutritivos y accesibles. Invertir en tecnolog\u00edas sostenibles, fortalecer la gobernanza alimentaria y educar a las comunidades rurales son medidas esenciales para enfrentar estos desaf\u00edos y proteger el derecho humano a la alimentaci\u00f3n adecuada.<\/p>\n

Palabras clave<\/span>: inocuidad alimentaria, pat\u00f3genos, cambio clim\u00e1tico, agricultura resiliente, contaminantes<\/p>\n

[\/et_pb_text][et_pb_text _builder_version=\u00bb4.27.0″ _module_preset=\u00bbdefault\u00bb text_font=\u00bbCambria||||||||\u00bb text_text_color=\u00bb#FFFFFF\u00bb text_font_size=\u00bb17px\u00bb header_font=\u00bbCambria||||||||\u00bb header_text_color=\u00bb#FFFFFF\u00bb header_font_size=\u00bb17px\u00bb background_color=\u00bb#7f7f7f\u00bb width=\u00bb50%\u00bb width_tablet=\u00bb40%\u00bb width_phone=\u00bb100%\u00bb width_last_edited=\u00bbon|tablet\u00bb module_alignment=\u00bbleft\u00bb min_height=\u00bb40px\u00bb custom_margin=\u00bb0px||||false|false\u00bb custom_padding=\u00bb10px||10px|170px|false|false\u00bb custom_padding_tablet=\u00bb10px||10px|170px|false|false\u00bb custom_padding_phone=\u00bb10px||10px|0px|false|false\u00bb custom_padding_last_edited=\u00bbon|phone\u00bb text_orientation_tablet=\u00bb\u00bb text_orientation_phone=\u00bbcenter\u00bb text_orientation_last_edited=\u00bbon|phone\u00bb module_alignment_tablet=\u00bbleft\u00bb module_alignment_phone=\u00bbcenter\u00bb module_alignment_last_edited=\u00bbon|phone\u00bb global_colors_info=\u00bb{}\u00bb]<\/p>\n

Abstract<\/strong><\/p>\n

[\/et_pb_text][et_pb_text _builder_version=\u00bb4.27.4″ _module_preset=\u00bbdefault\u00bb text_font=\u00bbCambria||||||||\u00bb text_text_color=\u00bb#000000″ text_font_size=\u00bb13px\u00bb width=\u00bb65%\u00bb width_tablet=\u00bb80%\u00bb width_phone=\u00bb70%\u00bb width_last_edited=\u00bbon|tablet\u00bb module_alignment=\u00bbcenter\u00bb global_colors_info=\u00bb{}\u00bb]<\/p>\n

C<\/span><\/strong>limate change represents a serious threat to food security and food safety, impacting the availability, access, utilization, and stability of food systems. Phenomena such as rising temperatures, reduced rainfall, and extreme weather events decrease agricultural productivity, increase food prices, and hinder access, particularly for the most vulnerable communities. Additionally, climate change exacerbates food safety risks by encouraging the proliferation of pathogens, toxins, and chemical contaminants in food and staple crops such as maize. These threats demand comprehensive public policies that promote resilient agricultural practices, effective food safety monitoring, and international cooperation to ensure safe, nutritious, and accessible food. Investing in sustainable technologies, strengthening food system governance, and educating rural communities are essential measures to address these challenges and safeguard the human right to adequate food.<\/p>\n

[\/et_pb_text][et_pb_text _builder_version=\u00bb4.27.4″ _module_preset=\u00bbdefault\u00bb text_font=\u00bbCambria||||||||\u00bb text_text_color=\u00bb#000000″ text_font_size=\u00bb13px\u00bb width=\u00bb65%\u00bb width_tablet=\u00bb80%\u00bb width_phone=\u00bb70%\u00bb width_last_edited=\u00bbon|tablet\u00bb module_alignment=\u00bbcenter\u00bb hover_enabled=\u00bb0″ global_colors_info=\u00bb{}\u00bb sticky_enabled=\u00bb0″]<\/p>\n

Keywords<\/span>: Food safety, pathogens, climate change, resilient agriculture, contaminants<\/p>\n

[\/et_pb_text][et_pb_text _builder_version=\u00bb4.27.0″ _module_preset=\u00bbdefault\u00bb text_font=\u00bbCambria||||||||\u00bb text_text_color=\u00bb#FFFFFF\u00bb text_font_size=\u00bb17px\u00bb header_font=\u00bbCambria||||||||\u00bb header_text_color=\u00bb#FFFFFF\u00bb header_font_size=\u00bb17px\u00bb background_color=\u00bb#7f7f7f\u00bb width=\u00bb50%\u00bb width_tablet=\u00bb40%\u00bb width_phone=\u00bb100%\u00bb width_last_edited=\u00bbon|tablet\u00bb module_alignment=\u00bbleft\u00bb min_height=\u00bb40px\u00bb custom_margin=\u00bb0px||||false|false\u00bb custom_padding=\u00bb10px||10px|170px|false|false\u00bb custom_padding_tablet=\u00bb10px||10px|170px|false|false\u00bb custom_padding_phone=\u00bb10px||10px|0px|false|false\u00bb custom_padding_last_edited=\u00bbon|phone\u00bb text_orientation_tablet=\u00bb\u00bb text_orientation_phone=\u00bbcenter\u00bb text_orientation_last_edited=\u00bbon|phone\u00bb module_alignment_tablet=\u00bbleft\u00bb module_alignment_phone=\u00bbcenter\u00bb module_alignment_last_edited=\u00bbon|phone\u00bb global_colors_info=\u00bb{}\u00bb]<\/p>\n

Introducci\u00f3n<\/strong><\/p>\n

[\/et_pb_text][et_pb_text _builder_version=\u00bb4.27.4″ _module_preset=\u00bbdefault\u00bb text_font=\u00bbCambria||||||||\u00bb text_text_color=\u00bb#000000″ text_font_size=\u00bb13px\u00bb width=\u00bb65%\u00bb width_tablet=\u00bb80%\u00bb width_phone=\u00bb70%\u00bb width_last_edited=\u00bbon|tablet\u00bb module_alignment=\u00bbcenter\u00bb hover_enabled=\u00bb0″ global_colors_info=\u00bb{}\u00bb sticky_enabled=\u00bb0″]<\/p>\n

\u00bfC\u00f3mo afecta el cambio clim\u00e1tico la seguridad alimentaria y nutricional?<\/strong><\/p>\n

U<\/span><\/strong>no de los principales derechos humanos es el derecho a la alimentaci\u00f3n, en este contexto el cambio clim\u00e1tico afecta directamente la seguridad alimentaria y la inocuidad de los alimentos a nivel global. Este fen\u00f3meno se ve empeorado por los problemas preexistentes, como la pobreza y la desigualdad en el acceso a recursos, en adici\u00f3n a esto, se abren paso nuevas amenazas mediante el aumento de eventos clim\u00e1ticos extremos, la disminuci\u00f3n de fertilidad en los suelos, la proliferaci\u00f3n de contaminantes y el incremento en la proliferaci\u00f3n de pat\u00f3genos en los alimentos debido al aumento de temperaturas (Miron 2022).<\/p>\n

La necesidad de desarrollar pol\u00edticas p\u00fablicas que vinculen de manera efectiva los sistemas alimentarios productivos con las estrategias de adaptaci\u00f3n al cambio clim\u00e1tico y la vigilancia constante de la seguridad alimentaria, a su vez tambi\u00e9n abarca la necesidad de creaci\u00f3n de normativas sobre vigilancia sanitaria que permitan la detecci\u00f3n temprana de enfermedades transmitidas por alimentos es urgente. En ausencia de estas pol\u00edticas integradoras, resultar\u00e1 sumamente dif\u00edcil abordar y garantizar la seguridad alimentaria en Honduras, un pa\u00eds que enfrenta una alta vulnerabilidad ante los efectos adversos del cambio clim\u00e1tico. Este contexto exige un enfoque integral que no solo priorice la producci\u00f3n sostenible de alimentos, sino tambi\u00e9n la implementaci\u00f3n de medidas preventivas y de monitoreo que permitan mitigar los impactos del cambio clim\u00e1tico en el acceso, disponibilidad, estabilidad y utilizaci\u00f3n biol\u00f3gica de alimentos para la poblaci\u00f3n. Sin estas acciones coordinadas, el desaf\u00edo de combatir la inseguridad alimentaria en Honduras seguir\u00e1 siendo una tarea monumental.<\/p>\n

El cambio clim\u00e1tico representa uno de los mayores desaf\u00edos para los sistemas alimentarios a nivel global, y Honduras no es la excepci\u00f3n. Las alteraciones clim\u00e1ticas est\u00e1n afectando la producci\u00f3n agr\u00edcola, incrementando la incidencia de enfermedades transmitidas por alimentos y comprometiendo la capacidad del pa\u00eds para responder a estas crisis. Este contexto exige un enfoque integral que priorice no solo la producci\u00f3n sostenible de alimentos, sino tambi\u00e9n la implementaci\u00f3n de medidas preventivas y de monitoreo, incluyendo la creaci\u00f3n de normativas en vigilancia sanitaria. Estas acciones son esenciales para proteger la salud de la poblaci\u00f3n, prevenir brotes de enfermedades y promover el desarrollo socioecon\u00f3mico sostenible.<\/p>\n

La argumentaci\u00f3n presentada en este art\u00edculo busca analizar la relaci\u00f3n entre los sistemas alimentarios, el cambio clim\u00e1tico y la seguridad alimentaria en Honduras, identificando la necesidad de pol\u00edticas p\u00fablicas integradoras que promuevan la adaptaci\u00f3n clim\u00e1tica, la producci\u00f3n sostenible y la vigilancia sanitaria como pilares fundamentales para garantizar el bienestar de la poblaci\u00f3n.<\/p>\n

[\/et_pb_text][et_pb_text _builder_version=\u00bb4.27.4″ _module_preset=\u00bbdefault\u00bb text_font=\u00bbCambria||||||||\u00bb text_text_color=\u00bb#FFFFFF\u00bb text_font_size=\u00bb17px\u00bb header_font=\u00bbCambria||||||||\u00bb header_text_color=\u00bb#FFFFFF\u00bb header_font_size=\u00bb17px\u00bb background_color=\u00bb#7f7f7f\u00bb width=\u00bb50%\u00bb width_tablet=\u00bb40%\u00bb width_phone=\u00bb100%\u00bb width_last_edited=\u00bbon|tablet\u00bb module_alignment=\u00bbleft\u00bb min_height=\u00bb40px\u00bb custom_margin=\u00bb0px||||false|false\u00bb custom_padding=\u00bb10px||10px|170px|false|false\u00bb custom_padding_tablet=\u00bb10px||10px|170px|false|false\u00bb custom_padding_phone=\u00bb10px||10px|0px|false|false\u00bb custom_padding_last_edited=\u00bbon|phone\u00bb hover_enabled=\u00bb0″ text_orientation_tablet=\u00bb\u00bb text_orientation_phone=\u00bbcenter\u00bb text_orientation_last_edited=\u00bbon|phone\u00bb module_alignment_tablet=\u00bbleft\u00bb module_alignment_phone=\u00bbcenter\u00bb module_alignment_last_edited=\u00bbon|phone\u00bb global_colors_info=\u00bb{}\u00bb sticky_enabled=\u00bb0″]<\/p>\n

Desarrollo<\/strong><\/p>\n

[\/et_pb_text][et_pb_text _builder_version=\u00bb4.27.4″ _module_preset=\u00bbdefault\u00bb text_font=\u00bbCambria||||||||\u00bb text_text_color=\u00bb#000000″ text_font_size=\u00bb13px\u00bb width=\u00bb65%\u00bb width_tablet=\u00bb80%\u00bb width_phone=\u00bb70%\u00bb width_last_edited=\u00bbon|tablet\u00bb module_alignment=\u00bbcenter\u00bb hover_enabled=\u00bb0″ global_colors_info=\u00bb{}\u00bb sticky_enabled=\u00bb0″]<\/p>\n

El cambio clim\u00e1tico es uno de los principales factores que genera grandes amenazas en la seguridad alimentarias, donde se ven afectados cada uno de sus pilares, estos est\u00e1n directamente relacionados con la productividad en la agricultura y ganader\u00eda. A nivel global el sector agr\u00edcola constituye la principal fuente de ingresos y de trabajo para el 70 % de los pobres del mundo que habitan en las zonas rurales. Por otro lado, el sector ganadero contribuye de forma importante, con un 18 %, a la emisi\u00f3n de gases de efecto invernadero, adem\u00e1s de constituir una de las principales causas de degradaci\u00f3n del suelo y de los recursos h\u00eddricos. En los \u00faltimos a\u00f1os se ha evidenciado aumento de temperatura y disminuci\u00f3n en las precipitaciones lo que genera un riesgo inminente en la productividad de todos los sistemas alimentarios del planeta (IPCC 2021).<\/p>\n

Figura 1<\/strong>. Impactos y consecuencias del impacto clim\u00e1tico sobre la seguridad alimentaria y nutricional<\/p>\n

[\/et_pb_text][et_pb_image src=\u00bbhttps:\/\/recides.sedesol.gob.hn\/wp-content\/uploads\/2025\/07\/fig11.png\u00bb title_text=\u00bbfig11″ align=\u00bbcenter\u00bb _builder_version=\u00bb4.27.4″ _module_preset=\u00bbdefault\u00bb width=\u00bb80%\u00bb module_alignment=\u00bbcenter\u00bb hover_enabled=\u00bb0″ global_colors_info=\u00bb{}\u00bb sticky_enabled=\u00bb0″][\/et_pb_image][et_pb_text _builder_version=\u00bb4.27.4″ _module_preset=\u00bbdefault\u00bb text_font=\u00bbCambria||||||||\u00bb text_text_color=\u00bb#000000″ text_font_size=\u00bb13px\u00bb width=\u00bb65%\u00bb width_tablet=\u00bb80%\u00bb width_phone=\u00bb70%\u00bb width_last_edited=\u00bbon|tablet\u00bb module_alignment=\u00bbcenter\u00bb hover_enabled=\u00bb0″ global_colors_info=\u00bb{}\u00bb sticky_enabled=\u00bb0″]<\/p>\n

Fuente<\/strong>: Impactos y consecuencias del impacto clim\u00e1tico sobre la seguridad alimentaria y nutricional.
Cambio clim\u00e1tico y seguridad alimentaria y nutricional. Am\u00e9rica Latina y el Caribe. Fuente: (FAO 2016, 15). https:\/\/www.fao.org\/fileadmin\/user_upload\/rlc\/docs\/Cambioclimatico.pdf<\/a><\/p>\n

Disponibilidad de alimentos<\/strong><\/p>\n

La disponibilidad de alimentos, de acuerdo con lo mencionado por la Organizaci\u00f3n Panamericana de la Salud (OPS), se refiere al suministro adecuado de alimentos a escala nacional, regional o local. Las fuentes de suministros pueden ser la producci\u00f3n familiar o comercial, las reservas de alimentos, las importaciones y la asistencia alimentaria. Todas estas actividades dependen directamente de la producci\u00f3n agr\u00edcola, la cual a su vez est\u00e1 muy condicionada por el clima. El grupo Intergubernamental de Expertos sobre Cambio Clim\u00e1tico (IPCC), ha establecido en su sexto informe que un calentamiento global de 1.5 – 2\u00b0C podr\u00eda representar un riesgo en la reducci\u00f3n del rendimiento de los cultivos tropicales y semi\u00e1ridos, una cifra alarmante para la producci\u00f3n de cultivos b\u00e1sicos como el ma\u00edz, frijoles y el arroz, los cuales representan la dieta b\u00e1sica de un hondure\u00f1o. Otro ejemplo son los fen\u00f3menos extremos destructivos como los huracanes y las sequ\u00edas que arrasan con los cultivos y dejan inutilizables las tierras cultivables, especialmente en las comunidades
rurales vulnerables (Hidalgo 2013).<\/p>\n

Acceso a los alimentos<\/strong><\/p>\n

A diferencia de la disponibilidad, el acceso a los alimentos se refiere a como se ve afectada la posibilidad de poder adquirir alimentos por el aumento de los precios y la interrupci\u00f3n de las cadenas de suministro. Los eventos clim\u00e1ticos tambi\u00e9n afectan en gran porcentaje al acceso seguro a los alimentos, un claro ejemplo son las inundaciones, huracanes y olas de calor, debido a que pueden da\u00f1ar infraestructuras usadas durante toda la cadena de suministros, como carreteras, almacenes y sistemas de transporte, dificultando la distribuci\u00f3n de estos. Esto genera una disparidad a\u00fan mayor en la accesibilidad, especialmente para comunidades pobres y rurales. Se proyecta que los precios globales de los alimentos podr\u00edan aumentar un 19 % debido a la interacci\u00f3n entre el cambio clim\u00e1tico y la volatilidad de los mercados (Mir\u00f3n 2022). Este aumento no solo reduce la capacidad de compra de las familias m\u00e1s vulnerables, sino que tambi\u00e9n profundiza las desigualdades econ\u00f3micas y sociales a nivel global.<\/p>\n

Estabilidad de los sistemas alimentarios<\/strong><\/p>\n

La estabilidad de los sistemas alimentarios depende de la capacidad de respuesta a eventos clim\u00e1ticos predecibles y a la capacidad de adaptaci\u00f3n a eventos clim\u00e1ticos impredecibles, como sequ\u00edas, huracanes, lluvias torrenciales e inundaciones. Estos fen\u00f3menos interrumpen la producci\u00f3n agr\u00edcola, las cadenas de suministro y los mercados locales, dejando a las comunidades vulnerables expuestas a crisis alimentarias. En Am\u00e9rica Central, el Corredor Seco enfrenta desaf\u00edos significativos debido a su alta dependencia de cultivos de subsistencia, como ma\u00edz, frijol y algunas frutas y hortalizas de nuestra regi\u00f3n, que son particularmente sensibles a las variaciones clim\u00e1ticas (IISD 2013). Estas interrupciones incrementan la inseguridad alimentaria y generan una mayor incertidumbre sobre la estabilidad de los sistemas agroalimentarios en el futuro.<\/p>\n

Utilizaci\u00f3n de alimentos<\/strong><\/p>\n

La calidad y seguridad de los alimentos est\u00e1n gravemente amenazadas por el cambio clim\u00e1tico. Altas temperaturas y mayor humedad favorecen el crecimiento de pat\u00f3genos como Salmonella y E. coli, as\u00ed como de toxinas peligrosas como las aflatoxinas en cultivos b\u00e1sicos (Alexandratos y Bruinsma, 2012). Estos contaminantes no solo afectan la salud humana, sino tambi\u00e9n la productividad agr\u00edcola, incrementando las p\u00e9rdidas econ\u00f3micas. Adem\u00e1s, los niveles elevados de di\u00f3xido de carbono en la atm\u00f3sfera pueden reducir la concentraci\u00f3n de nutrientes esenciales como calcio, hierro y zinc en alimentos vegetales, exacerbando problemas de malnutrici\u00f3n en pa\u00edses donde las dietas dependen principalmente de cereales.<\/p>\n

La importancia de las pol\u00edticas p\u00fablicas<\/strong><\/p>\n

El cambio clim\u00e1tico y sus efectos en la seguridad alimentaria demandan respuestas pol\u00edticas integrales y coordinadas. Las pol\u00edticas p\u00fablicas deben abordar tanto la adaptaci\u00f3n como la mitigaci\u00f3n, priorizando acciones que garanticen la sostenibilidad de los sistemas agr\u00edcolas y la protecci\u00f3n de las poblaciones m\u00e1s vulnerables. Los gobiernos deben integrar estrategias de seguridad alimentaria e inocuidad en sus planes de adaptaci\u00f3n clim\u00e1tica, estableciendo marcos regulatorios claros y asignando recursos suficientes para su implementaci\u00f3n. En el contexto de Honduras, se cuenta con la Pol\u00edtica Nacional de Seguridad Alimentaria y Nutricional de Largo Plazo (PSAN) y la Estrategia Nacional de Seguridad Alimentaria y Nutricional (ENSAN): (PyENSAN) 2030 y la Pol\u00edtica de Estado del Sector Agroalimentario de Honduras 2023-2043.<\/p>\n

Estas normativas y estrategias plantean un nuevo marco de acciones cohesionado para trabajar conjuntamente para que todos los hondure\u00f1os y hondure\u00f1as tenga acceso a una alimentaci\u00f3n y nutrici\u00f3n adecuada con alimentos producidos bajo sistemas agroalimentarios sostenibles y fomentando comunidades resilientes a las crisis y el cambio clim\u00e1tico. Seg\u00fan el Instituto Internacional para el Desarrollo Sostenible (IISD), las pol\u00edticas p\u00fablicas deben promover pr\u00e1cticas agr\u00edcolas resilientes, fortalecer los sistemas de vigilancia alimentaria, y fomentar la cooperaci\u00f3n internacional para compartir tecnolog\u00edas y conocimientos que permitan enfrentar los desaf\u00edos clim\u00e1ticos (IISD 2013). Expuesto esto es importante recalcar que las instituciones efectoras en salud, educaci\u00f3n, ambiente, regulaci\u00f3n y cualquier otra que sus acciones tengan un efecto directo en la calidad de vida de los hondure\u00f1os, debe trabajar en estrategias integrales que aseguren un futuro seguro.<\/p>\n

Promoci\u00f3n de pr\u00e1cticas agr\u00edcolas resilientes<\/strong><\/p>\n

La promoci\u00f3n de pr\u00e1cticas agr\u00edcolas sostenibles y resilientes son fundamentales para mitigar los impactos del cambio clim\u00e1tico en la producci\u00f3n de alimentos. Esto incluye el desarrollo y uso de variedades de cultivos resistentes al calor y la sequ\u00eda, el fomento de sistemas de riego eficientes, y la adopci\u00f3n de t\u00e9cnicas agroecol\u00f3gicas que reduzcan la dependencia de insumos qu\u00edmicos. En regiones vulnerables, como Am\u00e9rica Latina, estas pr\u00e1cticas pueden mejorar la productividad agr\u00edcola y garantizar la seguridad alimentaria a largo plazo (Mir\u00f3n 2022). Asimismo, es crucial priorizar la diversificaci\u00f3n de cultivos para reducir la dependencia de monocultivos susceptibles a los cambios clim\u00e1ticos.<\/p>\n

Fortalecimiento de la vigilancia alimentaria<\/strong><\/p>\n

La vigilancia alimentaria desempe\u00f1a un papel esencial en la protecci\u00f3n de la salud p\u00fablica frente a los riesgos emergentes asociados al cambio clim\u00e1tico, ya identifica de manera efectiva posibles riesgos que se pueden traducir en crisis de salud. Los gobiernos deben implementar sistemas de monitoreo para detectar contaminantes qu\u00edmicos, biol\u00f3gicos y microbiol\u00f3gicos en la cadena alimentaria. Esto incluye la creaci\u00f3n de sistemas de alerta temprana que permitan identificar y mitigar riesgos antes de que se conviertan en crisis. Adem\u00e1s, es necesario fortalecer la infraestructura de transporte y almacenamiento de alimentos, garantizando condiciones \u00f3ptimas, como la cadena de fr\u00edo, para minimizar p\u00e9rdidas y proteger la inocuidad de los alimentos, especialmente en regiones afectadas por olas de calor.<\/p>\n

Educaci\u00f3n y capacitaci\u00f3n comunitaria<\/strong><\/p>\n

Empoderar a las comunidades locales es crucial para enfrentar los desaf\u00edos que plantea el cambio clim\u00e1tico. La educaci\u00f3n y capacitaci\u00f3n en pr\u00e1cticas agr\u00edcolas sostenibles, manejo de recursos naturales y prevenci\u00f3n de enfermedades transmitidas por alimentos pueden mejorar significativamente la resiliencia de las comunidades rurales. Programas educativos que promuevan la higiene alimentaria y el uso eficiente de recursos, como agua y fertilizantes, no solo fortalecen la seguridad alimentaria, sino que tambi\u00e9n reducen los impactos ambientales de la actividad agr\u00edcola. Un claro ejemplo son los Programas Municipales de Seguridad Alimentaria Sistematizaci\u00f3n Nutricional (PROMUSAN) y el Programa Nacional de Desarrollo Rural y Urbano Sostenible (PRONADERS), los cuales buscan identificar e implementar soluciones t\u00e9cnicas orientadas a mejorar la situaci\u00f3n de la seguridad alimentaria y nutricional en las \u00e1reas cr\u00edticas del pa\u00eds.<\/p>\n

Cooperaci\u00f3n internacional<\/strong><\/p>\n

El cambio clim\u00e1tico es un problema global que requiere soluciones coordinadas. La cooperaci\u00f3n internacional es fundamental para compartir tecnolog\u00edas, conocimientos y financiamiento que permitan a los pa\u00edses en desarrollo implementar estrategias de adaptaci\u00f3n clim\u00e1tica. Acuerdos multilaterales, como el Acuerdo de Par\u00eds, deben priorizar la seguridad alimentaria y la inocuidad en sus agendas. Adem\u00e1s, la movilizaci\u00f3n de recursos para la investigaci\u00f3n y el desarrollo de tecnolog\u00edas sostenibles puede acelerar la transici\u00f3n hacia sistemas agr\u00edcolas resilientes (Mir\u00f3n 2022; IISSD 2013).<\/p>\n

[\/et_pb_text][et_pb_text _builder_version=\u00bb4.27.0″ _module_preset=\u00bbdefault\u00bb text_font=\u00bbCambria||||||||\u00bb text_text_color=\u00bb#FFFFFF\u00bb text_font_size=\u00bb17px\u00bb header_font=\u00bbCambria||||||||\u00bb header_text_color=\u00bb#FFFFFF\u00bb header_font_size=\u00bb17px\u00bb background_color=\u00bb#7f7f7f\u00bb width=\u00bb50%\u00bb width_tablet=\u00bb40%\u00bb width_phone=\u00bb100%\u00bb width_last_edited=\u00bbon|tablet\u00bb module_alignment=\u00bbleft\u00bb min_height=\u00bb40px\u00bb custom_margin=\u00bb0px||||false|false\u00bb custom_padding=\u00bb10px||10px|170px|false|false\u00bb custom_padding_tablet=\u00bb10px||10px|170px|false|false\u00bb custom_padding_phone=\u00bb10px||10px|0px|false|false\u00bb custom_padding_last_edited=\u00bbon|phone\u00bb text_orientation_tablet=\u00bb\u00bb text_orientation_phone=\u00bbcenter\u00bb text_orientation_last_edited=\u00bbon|phone\u00bb module_alignment_tablet=\u00bbleft\u00bb module_alignment_phone=\u00bbcenter\u00bb module_alignment_last_edited=\u00bbon|phone\u00bb global_colors_info=\u00bb{}\u00bb]<\/p>\n

Conclusiones<\/strong><\/p>\n

[\/et_pb_text][et_pb_text _builder_version=\u00bb4.27.4″ _module_preset=\u00bbdefault\u00bb text_font=\u00bbCambria||||||||\u00bb text_text_color=\u00bb#000000″ text_font_size=\u00bb13px\u00bb width=\u00bb65%\u00bb width_tablet=\u00bb80%\u00bb width_phone=\u00bb70%\u00bb width_last_edited=\u00bbon|tablet\u00bb module_alignment=\u00bbcenter\u00bb global_colors_info=\u00bb{}\u00bb]<\/p>\n

E<\/span><\/strong>l cambio clim\u00e1tico y la inseguridad alimentaria est\u00e1n estrechamente relacionadas, lo que requiere una acci\u00f3n urgente y coordinada a nivel local, nacional e internacional.<\/p>\n

La implementaci\u00f3n de pol\u00edticas p\u00fablicas integrales que promuevan la resiliencia agr\u00edcola, fortalezca la vigilancia alimentaria, empoderen a las comunidades y fomenten la cooperaci\u00f3n internacional, esto es esencial para garantizar la seguridad alimentaria en un mundo cambiante.<\/p>\n

Solo a trav\u00e9s de un enfoque multidimensional ser\u00e1 posible proteger los sistemas alimentarios, reducir la vulnerabilidad y garantizar alimentos suficientes, nutritivos y seguros para las generaciones presentes y futuras.<\/p>\n

[\/et_pb_text][et_pb_text _builder_version=\u00bb4.27.0″ _module_preset=\u00bbdefault\u00bb text_font=\u00bbCambria||||||||\u00bb text_text_color=\u00bb#FFFFFF\u00bb text_font_size=\u00bb17px\u00bb header_font=\u00bbCambria||||||||\u00bb header_text_color=\u00bb#FFFFFF\u00bb header_font_size=\u00bb17px\u00bb background_color=\u00bb#7f7f7f\u00bb width=\u00bb50%\u00bb width_tablet=\u00bb40%\u00bb width_phone=\u00bb100%\u00bb width_last_edited=\u00bbon|tablet\u00bb module_alignment=\u00bbleft\u00bb min_height=\u00bb40px\u00bb custom_margin=\u00bb0px||||false|false\u00bb custom_padding=\u00bb10px||10px|170px|false|false\u00bb custom_padding_tablet=\u00bb10px||10px|170px|false|false\u00bb custom_padding_phone=\u00bb10px||10px|0px|false|false\u00bb custom_padding_last_edited=\u00bbon|phone\u00bb text_orientation_tablet=\u00bb\u00bb text_orientation_phone=\u00bbcenter\u00bb text_orientation_last_edited=\u00bbon|phone\u00bb module_alignment_tablet=\u00bbleft\u00bb module_alignment_phone=\u00bbcenter\u00bb module_alignment_last_edited=\u00bbon|phone\u00bb global_colors_info=\u00bb{}\u00bb]<\/p>\n

Referencias<\/strong><\/p>\n

[\/et_pb_text][et_pb_text _builder_version=\u00bb4.27.4″ _module_preset=\u00bbdefault\u00bb text_font=\u00bbCambria||||||||\u00bb text_text_color=\u00bb#000000″ text_font_size=\u00bb13px\u00bb width=\u00bb65%\u00bb width_tablet=\u00bb80%\u00bb width_phone=\u00bb70%\u00bb width_last_edited=\u00bbon|tablet\u00bb module_alignment=\u00bbcenter\u00bb hover_enabled=\u00bb0″ global_colors_info=\u00bb{}\u00bb sticky_enabled=\u00bb0″]<\/p>\n